Ristorante Bagni Lino Alassio - Il ristorante

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Ristorante Bagni Lino
Alassio, Riviera Ligure di Ponente

Il ristorante

foto del ristorante

Proponiamo una cucina semplice dove regnano i sapori tipici
della Liguria. Interpretiamo i piatti della tradizione ligure ed italiana, divagando ogni tanto su quella internazionale.

Le materie prime locali sono le protagoniste!!!
Una cucina a chilometro zero che segue la stagionalità
dei prodotti che offre questa terra. Perché lo chef ha l'obbligo di non sovrapporsi mai alla materia prima, che deve essere proposta nella sua essenza naturale.

Poniamo grande attenzione alla qualità del pescato, frutto del lavoro dei pescatori del Golfo di Alassio e della provincia di Imperia; ogni giorno riceviamo pesce fresco, tra cui i famosi Gamberi di Oneglia, che lavoriamo e valorizziamo con i gusti tipici
della nostra terra.

In cucina usiamo solo olio extra vergine di oliva di Diano Castello ed anche quello prodotto dall’amico Alessandro Anfosso della omonima ditta olearia; tali oli sono "gumbati" (macinati a freddo con ruota in pietra e raccolti per affioramento) esclusivamente
da olive Taggiasche che ne garantiscono un tasso di acidità inferiore allo 0,4 %.

Dalla Piana di Albenga provengono le verdure e gli aromi che fanno da base ad alcuni antipasti, primi e contorni, uniti
in armonia con spezie orientali.


La pasta di grano duro è fornita dal pastificio artigianale della famiglia Martelli di Lari (PI). Quella di farro e di kamut è prodotta dal pastificio biologico Felicetti di Predazzo (TN).


Seguendo le ricette della vecchia tradizione ligure, la pasta fresca è fatta quotidianamente da noi come anche il pane prodotto in diverse versioni, con farina di mais, cereali, segale, kamut
e con olive Taggiasche.


Per concludere, un breve accenno alla nostra cantina, che offre un’ampia scelta di vini regionali e nazionali.

 

Ristorante Bagni Lino
di Agnese Augusto & C. s.a.s.
Passeggiata F. Baracca - 17021 Alassio (SV)
Ristorante e Spiaggia 0182.64.27.67
P. Iva 00291750099
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fotografie: Marco Zanardi